标签:食品

科学

研究认为深加工食品存在健康风险

小欧 发布于 2019-06-05

深加工食品已经成为现代社会许多人食谱的重要组成部分,但《英国医学杂志》刊登的两项研究说,深加工食品与心脑血管疾病、过早死亡等健康风险之间有关联。研究中的深加工食品包括包装好的烘烤食品和饼干、气泡饮料、含添加剂食品、由脱水蔬菜做成的汤等,它们通常含有较高水平的糖、脂肪、盐,但缺乏维...

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科技

一场闹剧?为什么说”反食品添加剂联盟”反科学

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小欧 发布于 2019-04-24

在报道中,该论坛的与会代表一致认为,为了国人的健康,“食品行业应杜绝食品添加剂”“没有添加就没有伤害,让我们一起携手加入‘反添联盟’,为健康中国梦摇旗呐喊,振臂高呼”。 此倡议遭到了食品行业和学术界集体反对。食品专家表示,食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工...

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科技

保质期过了就不能再吃?原来我们都错了

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小欧 发布于 2019-02-02

什么是保质期? 根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》GB7718-2011,保质期的定义是:预包装食品在标签指明的贮存条件(例如0℃~4℃)下,保持品质的期限。 保质期一般是厂家通过稳定性试验,通过恒温恒湿试验箱模拟食品的贮藏条件,通过感官指标、微生物指标和理化指标,每隔一段时...

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科技

研究发现 经常吃油炸食品可能会增加死亡风险

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小欧 发布于 2019-01-26

多达三分之一的北美成年人每天都吃快餐,以前的研究表明,更多地吃油炸食品会增加患2型糖尿病和心脏病的风险。但是与食用油炸食品有关的死亡风险的证据是有限的,并且引起了很多争论。 因此,为了解决这一问题,美国研究人员调查了食用油炸食品与死亡的关系,特别是与心脏和癌症相关的死亡。 他们使...

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科技

想抵御垃圾食品诱惑?试着多闻会儿就不想吃了

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小欧 发布于 2019-01-20

结果显示,暴露在高热量食品气味中的时间长短直接关联个人食欲。研究对象如果暴露在高热量食品气味中不足30秒,更可能想吃这类食品;但暴露时间超过2分钟以后,他们对这类食品的欲望不再强烈,可能改选水果等健康食品。另外,由于水果等健康食品的气味不如高热量食品浓烈,暴露在这类食品气味中的时...

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科学

科学家们找到了一种方法将榴莲种子制成纯天然食品稳定剂

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小欧 发布于 2019-01-17

食品稳定剂是许多食品中使用的一种成分,包括胶粘糖、甜碳酸饮料和蛋黄酱当中都在使用食品稳定剂,以保证不调和的各种成分能和谐地调和在一起。食品稳定剂主要原材料通常来自非洲进口的金合欢树,但气候变化影响季节性收成,必须探索替代和更可持续的来源。去年前六个月,新加坡人吃掉了600万颗榴莲...

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科学

研究发现转基因食品的反对者实际上对转基因食品科学知之甚少

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小欧 发布于 2019-01-15

营销和心理学研究人员询问了2000多名美国和欧洲成年人对转基因食品的看法。这些调查询问了受访者认为他们对转基因食品的理解程度,然后通过一系列关于一般科学和遗传学的真假问题测试了他们实际知道的程度。 尽管科学界一致认为转基因食品对人类消费是安全的并且有可能提供显著的营养益处,但许多...

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科学

吃素如何拯救地球

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小欧 发布于 2019-01-11

同等数目的蛋白质可以由豆类、豌豆和其它的植物蛋白质替代,而这仅会使用 1 平方米的土地,产生 0.3 千克的二氧化碳。当你看到大量的农作物被用来生产产量较少的肉类时,一切就都明白了。 一项 2015 年的研究表明,如果所有人都转向纯素食或素食,采用有机农业,而非产量更高的常规农业...

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科学

专家谈美国转基因食品标识新规:对发展利大于弊

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小欧 发布于 2019-01-01

1月1日,科普作家、中国农业大学分子生物学博士汤波告诉科技日报记者。 美国农业部近日发布转基因食品标识最终版规定,要求从2020年1月1日起,含转基因成分5%以上的食品以适当方式标注转基因信息。这是美国在转基因食品方面出台的第一个全国性强制标注规定。 一直采取自愿原则 美国是转基...

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科技

美国转基因食品标识新规褒贬不一

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小欧 发布于 2018-12-27

美国是全球转基因作物种植和消费第一大国,转基因棉花、大豆和玉米在美国的种植面积均占这些作物总种植面积的约九成。美国市场上70%至80%的加工食品含转基因成分。但美国政府此前并不要求给转基因食品贴上标识,理由是转基因食品与传统食品“实质等同”。 2016年6月,美国国会通过《国家生...

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